夏日炎炎，又到了吃小龙虾的季节，蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色 " 外衣 " 成为人们的 " 桌上客 "。今夏，小龙虾的市场热度明显升温，但因各地小龙虾大量上市，身价却不再高企。

小龙虾价格近腰斩

据成都商报 5 月 13 日报道，来到成都白家市场，一排排全是卖小龙虾的全部都是活鲜鲜的。据了解，白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖，市面上基本上能购买到的小青虾价格都在 12-13 块左右，最低也有卖到 10 元。老板说，如果买 25 斤以上，还可以更便宜。

(资料图片仅供参考)

记者走访多家水产批发市场后了解到，最初上市时，小虾价格可以接近 20 元一斤，现在小虾的批发价降至 10 元左右，中虾的价格下降幅度更大，从最初上市时的 20、30 元左右一斤，到现在 16 元左右一斤，有的 14 元也能买到，降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现，这两天小龙虾的价格是最低，也是最适合吃虾的时候。

此外，部分店还提供初加工服务，可以帮剪虾头去虾线。

另据上海广播电视台报道，在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，这几天每天的批发量都超过 15 万斤。

今年最便宜的小虾批发价每斤 10 元，七到八钱的中虾价格在 20 元上下，与刚上市时相比，现在的价格几乎 " 腰斩 "。

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5 月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

吃小龙虾可能有哪些健康问题？

价格 " 触底 " 后，有不少 " 吃货 " 网友都表示：一顿吃 3 斤，吃爽了。但也有人吃出 " 病危通知 "！

小龙虾相关的污染因素包括：重金属污染（铅、汞、砷、镉），致病菌污染（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫污染（肺吸虫），洗虾粉相关污染（草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸）。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。

2020 年，跳水奥运冠军吴敏霞也曾通过社交平台说，丈夫吃小龙虾后，出现了横纹肌溶解征，住了一周重症监护病房（ICU），她还收到了病危通知，幸好最后转危为安。

这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）。据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。

小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉；虾肉中汞高于腮腺和虾黄；幼虾重金属含量高于成年虾。

尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。

而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分的清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。

对吃货们来说，" 触底价格 " 让这个夏季就能实现 " 小龙虾自由 "，不过派派君也要提醒：味道虽好，但也不要暴食哦 ~

前文提到，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。

小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良。

小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

来源 | 羊城晚报羊城派综合上海市消保委微信公众号 每日经济新闻 成都商报 央视网 科普中国等

责编 | 梁泽铭