用这些迷人的迷你花挞迎接春天的到来。以片状馅饼皮和自制凝乳为特色，这道菜既漂亮又美味！下面，您将找到从头开始制作柠檬和草莓凝乳的步骤。但如果你手头紧，可以随意使用商店购买的凝乳或果酱。无论哪种方式，您的朋友和家人都会喜欢这些小馅饼。它们非常适合母亲节、复活节和迎婴派对。

柠檬凝乳

你需要的东西

2个柠檬汁

1茶匙柠檬皮

(相关资料图)

2个大蛋黄

1/4 杯 + 2 汤匙糖

2 茶匙玉米淀粉

盐少许

3 汤匙无盐黄油，立方

步骤1

将除黄油以外的所有配料加入小平底锅中。

第2步

用小火煮，不断搅拌 10 分钟。不断搅拌可以防止凝结。

提示

如果成分没有变稠，请稍微增加热量。确保继续搅拌。

步骤 3

一旦配料的厚度足以覆盖勺子的背面，就关掉暖气。加入切块的黄​​油并搅拌直至融化。

步骤4

将凝乳倒入容器中，盖上密封盖。冷却至少 30 分钟。

提示

传统上，人们将保鲜膜压在凝乳表面以阻止薄膜形成。但是，如果您没有保鲜膜，或者想要一种更环保的方法，您可以简单地用密封盖盖住它。我们没有在我们的批次中体验过引人注目的电影。

草莓豆腐

你需要的东西

1/2 磅草莓，去梗和切片

2个大蛋黄

1汤匙柠檬汁

1/4 杯 + 2 汤匙糖

2 茶匙玉米淀粉

盐少许

3 汤匙无盐黄油，立方

步骤1

在搅拌机或食品加工机中，将草莓搅成泥状。

第2步

将除黄油以外的所有配料加入小平底锅中。

步骤 3

用小火煮，不断搅拌 10 分钟。不断搅拌可以防止凝结。

步骤4

一旦配料的厚度足以覆盖勺子的背面，就关掉暖气。加入切块的黄​​油并搅拌直至融化。

步骤 5

转移到带有密封盖的容器中。冷却至少 30 分钟。

迷你花挞

你需要的东西

柠檬凝乳

草莓豆腐

2个馅饼皮

3.5 至 4 英寸花形曲奇模具

糖粉

迷你松饼盘（见下面的注释）

提示

根据迷你松饼盘的大小，您可能需要不止一个。您可以使用一个 48 杯的平底锅、两个 24 杯的平底锅等。

步骤1

将烤箱预热至 425°F。将馅饼皮擀成平坦的表面。剪出尽可能多的花。

第2步

将剩下的馅饼皮重新卷成薄片。剪出更多的花。一个馅饼皮应该能开出 7 到 8 朵花。

提示

根据你重新擀面团的厚度，最终的花朵可能会比其他的小。这创造了一个迷人的视觉效果，但如果你想让花的大小大致相同，试着把所有的面团擀成相同的厚度。

步骤 3

在迷你松饼盘中，每隔一个杯子放一朵花。将花瓣相互靠近，放入杯中，然后轻轻按下中心。

步骤4

用剩下的花重复。用叉子在每朵花的底部扎洞。

提示

如果有任何花朵撕裂，请用剩余的馅饼面团填充孔。

步骤 5

烘烤 8 分钟或直至呈金黄色并呈片状。

步骤 6

转移到冷却架上静置 15 分钟。将糖粉放入滤网中，撒在花朵上。

步骤 7

完全冷却后，加入柠檬和/或草莓凝乳。

步骤 8

重复直到所有的花都被填满。立即食用或存放在冰箱中约一周。如果您有剩余的凝乳，可以在烘焙食品或酸奶中享用。