用到的食材：

鸡蛋，西葫芦，虾仁，葱。

具体做法：

(资料图片仅供参考)

1：取新鲜的西葫芦1000g，洗干净后去瓤切成细丝，再顶刀切成小粒，然后放到一个盆里，加入少许的盐，腌制一下去除水份备用。

2：取新鲜的虾仁300g，挑去沙腺。切成小丁备用。

3：取新鲜的鸡蛋400g，打碎到一个碗里，加入少许的盐，搅拌均匀后备用？

4：取大葱少许，洗干净后切成葱花备用。

5：起火烧油，放入鸡蛋液，小火炒熟后倒出来，用筷子搅拌成小块后备用。

6：把腌制过的西葫芦拿干水份后放到一个盆里，然后再放入切好的虾仁和葱花，加入料酒5g，鸡粉3g，鸡汁5g，盐3g，胡椒粉少许，蚝油5g，翻拌均匀后放入炒好的鸡蛋，加入适量的葱油，淋入少许的香油，再次翻拌均匀后备用。

7：取出饺子皮，放入适量的馅，对折捏挤在一起既成饺子。

8：起火烧水，待水开后放入少许的盐，这样做能有效的避免烂饺子皮。然后放入饺子，煮至其浮起来后就可以出锅装盘。