1、广东：水煮鸡

2、材料：鸡肉

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3、调料：洋葱，高良姜，

4、做法：烧开一锅水，把整只鸡放进去关火；加盖焖十分钟，切带血的鸡骨髓为宜。切好后，点燃调料吃。

5、特点：保持鸡肉的鲜美和原味。

6、干炸鸡

7、配料：鸡肉、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、面粉、水、油、

8、实践；将鸡清洗干净，切成小方块，加入盐、料酒、味精和葱姜丝，腌制一会儿，然后挂上鸡蛋、面粉和水做成的糊，煎至熟，放凉，食用时蘸上胡椒粉和盐。

9、水煮鸡肉

10、食材：鸡肉、盐、料酒、酱油、水、油、

11、做法：将鸡洗净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，炸至熟，然后用叉子把油搅起，用勺子舀起热油反复浇在鸡上，然后切成小块，直到表皮烧焦，吃的时候蘸上胡椒粉和盐。